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赛肘花的做法
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用料:
猪皮
五花肉
大料
桂皮
酱油
做法:
1.
猪皮一张、猪五花肉洗净。
2.
五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。
3.
猪皮刮掉内层油脂。
4.
腌好的五花肉放肉皮上。
5.
用绳子绑扎结实。
6.
放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。
7.
晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。
8.
做好的赛肘花。
9.
切成薄片。
10.
蘸三合油,真的是炎炎夏日的一道佐酒佳肴。