琥珀皮冻的做法

做法：

• 1. 准备主料猪皮、
• 2. 猪皮洗净、拔去残留的猪毛、刮去猪皮上的油脂、
• 3. 锅中放水、水开以后放入猪皮和料酒煮2分钟、
• 4. 煮好的猪皮捞出清水洗净、
• 5. 煮过的猪皮再次用刀刮去猪皮内侧的剩余油脂、
• 6. 刮好以后切成均匀的细丝、
• 7. 切好后的肉皮丝用清水清洗两遍、然后加入葱、姜、八角和适量清水、大火烧开后转中小火、
• 8. 30分钟以后加入少许的盐、捞出葱、八角和姜片继续煮1小时、
• 9. 熬得时间久了给忘了、就剩这么点了、加点老抽、
• 10. 准备好一个保鲜盒、
• 11. 把煮好的肉皮和水一同倒入保鲜盒、冷却至不烫手、放入冰箱冷藏至完全结冻、
• 12. 冷藏后凝结的皮冻、吃时切成自己喜欢的形状、蘸自己喜欢的料汁就可以了、