用料：
- 大米
- 鸡蛋
- 紫菜
- 胡萝卜
- 肉松
- 菠菜
- 白糖
- 白醋
小贴士：
紫菜：消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。
做法：
- 1. 准备的材料。
- 2. 大米淘洗干净浸泡1小时左右，上锅蒸熟后趁热加入白醋和白糖。
- 3. 菠菜洗净放开水锅中焯一下捞出。
- 4. 鸡蛋打散加入盐，放入不粘锅中成煎成薄蛋皮。
- 5. 蛋皮切成长方形，放入寿司卷上。
- 6. 铺上紫菜，上面放入米饭、胡萝卜丝，肉丝和菠菜，封口用米饭沾住。
- 7. 用刀蘸水把寿司切成薄片，码入盘中即可。