用料：
- 鸡肝
- 洋葱
- 盐
- 酱油
- 老抽
- 白糖
- 双汇炖肉料
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 辣椒
- 料酒
小贴士：
煮鸡肝时，一定要开小火，防止大火催出浮沫。
煮的过程中，要用勺子撇去浮末。
做法：
- 1. 准备好花椒，八角，香叶等炖料。
- 2. 鸡肝泡2个小时左右，去除残留毒素。放入锅内，倒入适量水和料酒，煮开。
- 3. 待鸡肝完全变色定型，闭火。将砂锅置于水龙头下反复冲洗几遍。不要有残留浮沫。
- 4. 将准备好的炖料加入锅中，倒入适量的酱油，老抽，白砂糖，盐，料酒，半只洋葱。放入一包双汇炖肉料（这个可有可无）
- 5. 加入适量水，开小火，待火烧开15分钟之后，关火。
- 6. 中途要耐心的撇去浮末。
- 7. 做好的鸡肝泡在锅中2---3小时，自然晾凉。