用料：
- 泡发的腐竹
- 芹菜
- 生姜
- 生抽
- 香醋
- 白糖
- 鸡精
- 香油
小贴士：
生姜加入调味料腌制片刻，可更利于姜味出来，如果不喜欢吃生姜，再拌菜之前把生姜捞出只用姜汁即好。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 芹菜和腐竹全部切斜片。
- 3. 锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
- 4. 再放入腐竹焯烫沥干水备用。
- 5. 生姜切末放入碗中。
- 6. 加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟。
- 7. 如果不爱吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略这部。
- 8. 然后把调味汁浇在腐竹上。
- 9. 在加入香油。
- 10. 全部拌均匀即可食用。