用料：
- 鲜黄花菜
- 金针菇
- 指天椒
- 蒜瓣
- 香菜
- 柠檬冰水
- 生抽
- 香醋
- 辣椒油
- 芝麻油
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、将黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中吃起来更爽脆。
3、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，每次食量不宜过多。
做法：
- 1. 主料备好。
- 2. 金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用。
- 3. 辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用。
- 4. 锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉。
- 5. 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉。
- 6. 把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
- 7. 将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。