用料：
- 土豆
- 辣椒粉
- 胡椒粉
- 盐
- 黑芝麻
- 花椒
- 蒜米
- 醋
- 香油
- 白砂糖
小贴士：
辣椒油里面已经放了一点盐，所以最后调味的时候再放的盐的量要自己控制好。土豆丝放入锅内煮时开锅后再煮10秒就可以了，太久就没脆脆的口感了，而且在锅内捞出后要迅速过几遍冷水，口感才好。
做法：
- 1. 辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。
- 2. 锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。
- 3. 待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。
- 4. 蒜捣烂成泥备用。
- 5. 土豆切丝放入开水锅内煮熟。
- 6. 煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。
- 7. 土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥，醋，盐，香油，白砂糖。
- 8. 倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。