用料：
- 鸡爪
- 姜
- 葱白
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 料酒
- 盐巴
- 鸡精
- 白糖
小贴士：
1：如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。
2：煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。
3：如果爱辣的话，可以把部分泡椒切碎，那样就很辣了。
4：如果泡椒水不够的话，就用凉白开加糖、醋、盐调制一些汤汁加入泡椒水里。
5：5小时以上可以吃了，也挺有味，但想要更入味的话就多腌制些时间。
6：在腌的过程中，每隔个把小时把鸡爪拿出来拌一下，如果没时间拌的话，吃的时候就先取下面的吃。
做法：
- 1. 鸡爪清洗干净。
- 2. 剪去指甲，一分为二。
- 3. 锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。
- 4. 煮到水开再煮5分钟。
- 5. 取出鸡爪放于盆中，在水龙头下缓冲1到2小时。
- 6. 两小时后鸡爪变得很洁白。
- 7. 倒入泡椒和泡椒水，然后调入点白糖和鸡精搅拌均匀。
- 8. 放入鸡爪。
- 9. 密封好入冰箱冷藏5小时以上即可。
- 10. 盛盘即可食用。