拌蚬子的做法

做法：

• 1. 蚬子洗净，泡在清水里吐沙。
• 2. 找一个大一点的碗，葱花（加葱白）、姜末、蒜泥、鱼露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成调料
• 3. 锅里水烧开，蚬子入锅，减到大部分蚬子开口之后立刻取出，沥干水份，放入拌好的调味料里
• 4. 拌匀，装盘。这道小菜特别适合下酒。