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1、将花椒加在汤里去腥是在四川十分常用的方法,效果十分明显,若不喜欢可以不加。2、最好是关火后在炉上放一晚,让猪肚充分入味。3、猪肚原汤可以用冷鲜汤代替,但一定要是冷的,实在没有加用冷水加鸡粉调匀也可。