www.xiangha.com/caipu/3284419.html
1、淀粉和肉的比例应为:1:5。我这个淀粉放少了,所以成品的口感不很细腻。2、在肉泥整形的时候,要上下左右多压几下,可以排出里面的空气。我这步做的不够,导致成品中间有洞,而且蒸好的时候上面有点开裂。3、喜欢午餐肉外面蛋皮厚一点的,可以多涂几层蛋黄。我这个涂一层就是一个蛋黄的量。