用料：
- 黄瓜
- 腐竹
- 糯米醋
- 花生米
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 葱
- 姜
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 鸡粉
- 香油
- 橄榄油
小贴士：
1,花生米一定要煮到面软、入味才好吃
2,黄瓜经过两次淹渍，清甜可口
3，要注意掌握盐味，千万不要过咸
4，所有调料都根据各人喜好及口味
做法：
- 1. 食材
- 2. 腐竹用温开水浸泡至软，约2-3小时
- 3. 花生米洗净，用温开水浸泡2小时左右
- 4. 备香料
- 5. 葱切段，姜切成片并用纱布包成料包，备用
- 6. 另包一个花椒、八角、桂皮香料包
- 7. 煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水)，同时放入料包及花生米
- 8. 水开后30分钟左右，加盐；再煮10分钟左右，至花生米入味及香软面
- 9. 捞出后，即刻拌入鸡粉，备用
- 10. 黄瓜切小块，拌入适量的盐，淹渍至出水(5-10分钟)
- 11. 腐竹切小段，拌入少许糖、盐，备用
- 12. 黄瓜沥出水份，即刻加入2匙糖，搅拌均匀，静置10分钟
- 13. 黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起，加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉，搅拌均匀
- 14. 装盘，然后倒上花生米；花生米在装盘前，倒入适量橄榄油拌匀
- 15. 完成