剁椒拌皮蛋的做法

做法：

• 1. 将皮蛋去壳备用。
• 2. 将青椒和大蒜洗净切成碎末备用。
• 3. 准备好酱油，我这里用的是李锦记的草菇老抽。
• 4. 准备好芝麻油，我这里用的是长康黑芝麻油。
• 5. 将皮蛋横向、纵向拉成四半，注意不要用刀切，这样蛋黄会粘在刀上影响美观，用一根白色细棉线轻轻一拉就可以将皮蛋切开了，非常简单。
• 6. 将切好的皮蛋进行摆盘，在皮蛋上撒上蒜末。
• 7. 将油锅烧热，倒数少量食用油。
• 8. 待油烧至8成热，倒入青椒翻炒。
• 9. 加入适量食盐继续翻炒。
• 10. 加入适量酱油继续翻炒。
• 11. 将炒好的青椒倒入皮蛋上，注意集中倒在中间部位，这样更好看。
• 12. 最后淋上芝麻油，一盘简单却好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。