凉面的做法

做法：

• 1. 炒锅放食用油，将花椒炸糊并捞出，花椒油备用。
• 2. 准备所有材料。
• 3. 花生酱、麻酱、醋、酱油、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，（量随酱的稀稠及口味增减）
• 4. 大蒜捣成蒜泥放入搅拌。
• 5. 最后放入芥末及味精拌匀。
• 6. 面条下锅，开锅后略煮就捞出（不能时间过长）
• 7. 凉水过凉。（我用自来水冲凉，最后用饮用水过一遍)
• 8. 沥干水份，倒入炸好的花椒油拌均，使面条不粘连。
• 9. 拌上调好的麻酱汁，喜欢吃辣的放上辣椒油，配上豆芽、黄瓜丝享用。