贻贝大虾意面的做法

做法：

• 1. 贻贝洗净。洗完后还开着口的，说明是死的，必须扔掉。有破损的也得扔掉。
• 2. 贻贝意面：Maccaroni按包装说明煮好。然后过冷水，沥干，备用。留一点煮了面条的水，备用。
• 3. 取约25-30个贻贝做面，剩下的煮。洋葱和蒜切碎，芹菜切细，番茄一分为四瓣。
• 4. 锅里给少油，将洋葱、蒜炒香。
• 5. 然后加入贻贝和大虾，爆炒到贻贝全部开口。没有开口的说明是死的，必须扔掉。虾变成红色。然后加入白葡萄酒，炒到酒味散发。
• 6. 新鲜罗勒叶、香菜切碎，迷迭香去掉枝。
• 7. 加入一点煮了面条的水，加入番茄。小火番茄变软，炒到汁成红色。
• 8. 将煮好的面条倒入锅里，撒上步骤6里切好的新鲜香料。最后撒上新鲜磨的黑胡椒、辣椒碎末、香葱和少量干的欧芹叶碎，即可。
• 9. 啤酒贻贝：胡萝卜和芹菜切块，洋葱对半切。锅里给少油，先将洋葱和大葱炒香，然后加入胡萝卜和芹菜，炒到软。
• 10. 将贻贝倒进锅里，翻炒一下。等壳差不多都张开了，倒入黑啤酒。
• 11. 等酒稍微挥发些，加入蔬菜汤。没过8成贻贝。然后倒入干调料。
• 12. 待汤煮开后，加入奶油。按自己的口味可多可少。最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、新鲜磨的黑胡椒胡椒，尝味，就可以出锅。