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蜜枣饼的做法
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用料:
特精粉
蜜枣
水
芝麻
泡打粉
白砂糖
酵母
小贴士:
1.改进面皮先发酵后,再擀薄摸油折叠,使面皮更松软。
2.冷了吃味道也不错的,不存在咬不动啦。
做法:
1.
食材准备。
2.
蜜枣去核,切碎末待用。
3.
将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水,搅拌使糖溶化,再将粉类混合成絮状。
4.
接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒发2-3倍。
5.
面团发酵好后,取出搓成长条,分成5份。
6.
每一份用擀面杖擀几下,再捏圆,松弛10分钟。
7.
接下来,取一个剂子,用擀面杖擀成椭圆形,面上涂点油。
8.
再卷起来。
9.
然后擀长,涂油,折叠起来。
10.
面皮处理完毕后,擀成椭圆形,就可以均匀地放蜜枣末了。
11.
同样卷起来。
12.
擀成薄薄的椭圆形。
13.
两面撒上芝麻,轻轻擀一下。
14.
放入抹过油的平底不粘锅,小火焖盖,使胚子醒发。
15.
渐渐地煎成两面金黄(中间也可以加点水),就出锅。