苏式八果月饼的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 馅料。。
• 3. 将除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。
• 4. 核桃仁放在烤盘中。
• 5. 放进烤箱210度烤7分钟。
• 6. 烤好后切小块。
• 7. 与3的材料混合。
• 8. 水与麦芽糖混合搅拌均匀。
• 9. 两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
• 10. 放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
• 11. 在8的糖水里加入八果仁糯米酒油糖桂花盐混合搅拌。
• 12. 再筛入面粉。
• 13. 上下翻拌均匀至成团。
• 14. 准备做皮的材料。
• 15. 先做水油皮的材料混合。
• 16. 揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
• 17. 油皮的材料混合。
• 18. 揉成面团。
• 19. 两种皮都分成八个小剂子。
• 20. 将水油皮包裹住油皮。
• 21. 用虎口均匀的包住油皮。
• 22. 然后都滚圆。
• 23. 取一个面团将其擀成长形。
• 24. 再折三折。
• 25. 再擀平再折三折这样三次。
• 26. 最后从上到下再卷起来。
• 27. 放置30分钟。
• 28. 将馅料分成25克/个的剂子八个。
• 29. 将饼皮两头重叠对折。
• 30. 将重叠的部分往下按扁。
• 31. 包裹住馅料。
• 32. 用虎口均匀的包裹再滚圆。
• 33. 放在烤盘上’
• 34. 表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。
• 35. 进预热过的烤箱220度27分钟。