全麦汤包的做法

做法：

• 1. 猪肉一块洗净剁成肉糜；
• 2. 肉片加料酒、生姜、葱煨烂，剁碎，放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻；
• 3. 胡萝卜一根，切成小粒；
• 4. 全麦面粉600克；
• 5. 面粉用稀释了的温酵母水，加入少许白糖，和成面团，放在温暖处发酵；
• 6. 发酵40分钟，揉透；
• 7. 肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里，加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用；
• 8. 发好的面团揉透，分成等份的小剂子，擀成中间略厚，周边薄的面皮；
• 9. 包成包子，醒发20分钟；
• 10. 热水上锅；
• 11. 上蒸锅蒸20分钟，停5分钟再揭开锅盖，鲜美的汤包出锅了。