鲜肉包子的做法

做法：

• 1. 酵母加入适量温水里搅拌均匀。
• 2. 把酵母水及油加入面粉中。
• 3. 分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
• 4. 直至没有干粉，呈絮状。
• 5. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
• 6. 发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。
• 7. 把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
• 8. 包入肉馅。
• 9. 右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
• 10. 包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
• 11. 馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。
• 12. 肉馅分三次加入100克水。
• 13. 搅拌至肉馅完全吸收水分。
• 14. 加入生抽、料酒、蚝油。
• 15. 搅拌均匀。
• 16. 加入豆瓣酱搅拌均匀。
• 17. 加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。