用料:
- 牛肉馅 3两
- 面粉 两碗
- 茴香 一把
- 植物油 二勺
- 盐 一勺
- 酱油 一勺
- 十三香 少许
- 葱 一段
小贴士:
烙饼要少放油。不喜欢油的人、可以不用油慢火烙熟。
做法:
- 1. 馅料和调料。
- 2. 调馅是关键的一步。把肉馅用两杯水稀释、牛肉馅吃水。然后加入盐一小勺、植物油二勺、海鲜酱油一小勺、十三香少许。撒上葱末顺时针搅拌。最后加茴香末。
- 3. 这一步是擀皮。把面揉成长条、揪大一点的剂子、擀成薄饼。再把肉馅摊在饼的一半上面、用手扑匀肉馅。
- 4. 包馅。把饼对折、边要合严、用手指按紧边。使烙饼的时候不能漏出汤。
- 5. 烙。把平锅烧热放一点油、或用刷子刷一层油。慢火烙饼。勤翻、烙得两面金黄即可食用。