全麦蜜糖椰子饼干的做法

做法：

• 1. 饼干面团；黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。
• 2. 涂抹馅料；黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。
• 3. 使用工具：
  60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。
• 4. 把面粉和泡打粉混合，用12目细筛筛好备用。
• 5. 黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。
• 6. 用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色，不必打发。
• 7. 鸡蛋液分三次加入黄油糊。
• 8. 打匀。
• 9. 把蛋油搅打均匀后，一次性加入蜜糖打匀。
• 10. 往黄油糊中放入椰蓉。
• 11. 把打蛋器调到中速打匀。
• 12. 最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。
• 13. 用橡胶刮板搅拌成面团儿。
• 14. 把面团儿包上保鲜膜。
• 15. 放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。
• 16. 把做馅料用的黄油融化，兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。
• 17. 面团低温松弛30分钟后取出，分割成两块，分两次制作饼坯。
• 18. 用擀面杖把面团儿擀开，擀成薄片儿，厚度在0.3厘米即可。
• 19. 用钢模压刻成坯料，把坯料整齐的排放到烤盘中。
• 20. 烤箱事先预热好，上下火调到200度烘烤6～8分钟取出。
• 21. 椰蓉馅料。
• 22. 把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。
• 23. 用另一个饼坯对扣粘结牢固，二次放入烤盘。
• 24. 把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。
• 25. 在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。
• 26. 烘烤温度设定，仍使用200度高温。
• 27. 烘烤大约5分钟取出即可。
• 28. 最后烘烤完成的椰蓉饼干晾透后便可使用。