香橙蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 橙子洗干净，切薄片。
• 2. 把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。
• 3. 把橙片捞起，用厨房纸吸干水分。
• 4. 把橙片放在铺了油纸的烤盘上。
• 5. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
• 6. 筛入面粉拌至无颗粒。
• 7. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 8. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
• 9. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
• 10. 倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡。
• 11. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。
• 12. 拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
• 13. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
• 14. 草莓洗干净，切小丁。
• 15. 把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。
• 16. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
• 17. 美味的香橙蛋糕卷出炉了。
• 18. 切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的。