用料：
- 芝士饼
- 奶油奶酪
- 鸡蛋
- 砂糖
- 酸奶油
- 饼面
- 饼底
- 消化饼/玛丽饼
- 无盐奶油
小贴士：
为什么芝士饼略凉后才倒入饼面？
因为芝士饼略凉后，饼面会呈凹位，这样饼面就不会泻出。
芝士饼要坐热水烤，凉后才会呈凹位。但活底模紧记要包上一层锡纸才坐热水。
放冰箱冰涼後才脫模/切件。蛋糕也會較漂亮。
做法：
- 1. 奶油奶酪放在室温下1小时。
- 2. 在活底模上垫上烘焙纸。在模具上涂上奶油，再洒上面粉。（这样脱模蛋糕边会比较漂亮。）在模具上包上一层锡纸。
- 3. 烤箱调至190度，在烤盘上倒水，预热10分钟。
- 5. 奶油奶酪打至滑身，加入砂糖打匀；下酸奶油再打片刻，鸡蛋打匀（不要打发）逐少加入芝士糊内，打匀。
- 6. 将以上材倒入饼模，放入已预热烤箱内，坐熱水烘焙约1小时。（如果饼面上的颜色已足够，可在蛋糕面上放上锡纸，以防止颜色加深）烤好的蛋糕不要急着脱模，等待饼面略凉后倒上酸奶油。
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