生日蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好材料，鸡蛋室温回温。
• 2. 蛋黄和蛋清分离。
• 3. 蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。
• 4. 加入80毫升色拉油，搅拌均匀。
• 5. 筛入低粉。
• 6. （自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。
• 7. 蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。
• 8. 用电动打蛋器打发至偏干性发泡。
• 9. 将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。
• 10. 全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。
• 11. 倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。
• 12. 放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。
• 13. 烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。
• 14. 这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。
• 15. 淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。
• 16. 蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。
• 17. 横切面上抹上淡奶油。
• 18. 挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。
• 19. 两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。
• 20. 将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。
• 21. 用小号裱花嘴装入巧克力酱写出“生日快乐”。插入生日卡。