炫彩焖面的做法

做法：

• 1. 准备主要的材料，五花肉，豆角，面条，黄瓜，胡萝卜，葱姜蒜，甜辣酱，韩式辣酱，豆瓣酱。
• 2. 把四季豆切成条状，这样的目的是为了让豆角入味和更容易熟，再在山西，我们也会把豆角掰成一小段一小段，这个根据个人喜欢，怎么做看个人。
• 3. 把五花肉洗干净切丝，倒入料酒腌制。
• 4. 葱姜蒜切末，小米椒，尖椒切断。
• 5. 葱姜蒜末超香，倒入腌制好的五花肉丝翻炒。
• 6. 肉丝变色后，加入盐一勺，鸡精一勺，香叶，干红辣椒，八角，二十三香，生抽3勺，料酒一勺，花椒水没过肉，加入一小把冰糖。开始炖肉。
• 7. 小火炖肉，大概需要20分钟炖肉，这样肉会更香，时间越长肉肉的味道越好。
• 8. 葱姜蒜末超香。倒入切好的豆角。
• 9. 豆角炒到7成熟，加入小米椒，尖椒，咸盐，鸡精，蚝油。
• 10. 豆角8成熟的时候倒入韩式辣酱，豆瓣酱，甜辣酱各一勺，倒入花椒水。没过豆角。
• 11. 将炖好的肉倒入豆角内一起炖熟。
• 12. 把锅内的菜汤摇出一碗备用。锅内的汤刚没过菜即可。
• 13. 把手擀面。平铺在菜上。关小火。
• 14. 面得上面盖一层笼屉布。这样面会熟的快。还可以保持面得柔软度。盖上锅盖小火焖10分钟。
• 15. 拿一个小碗，把葱蒜切成末，取些香菜末作为调味，加入鸡精，盐，生抽，各一勺，最后加入山西老成醋，普通的醋也可以，喜欢吃酸点多加，不喜欢的稍加少许即可。
• 16. 打开锅，吧刚才摇出的一碗菜汤均匀的倒在焖面上，再盖上锅盖焖上两分钟。
• 17. 把准备的调料，倒在焖面上，开始搅拌，把面条均匀打散，一根一根的。
• 18. 搅拌期间，还是开小火把面打散。
• 19. 上面撒上切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，拌匀就可以吃了。
• 20. 成品图。
• 21. 成品图。