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鲜虾猪肉大蒸饺的做法

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  • 用料:

  • 面皮
  • 对虾
  • 肉末
  • 水发木耳
  • 瓠子
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 老抽

小贴士:

面皮中我放入了鸡蛋,皮有点黄黄的。面皮要求硬点的。吃的时候先从虾的那头咬,要不然有汤汁跑出来的。

做法:

  • 1. 准备好原料。
  • 2. 把瓠子刨成丝,加入适量的盐腌出水分后挤去水。
  • 3. 葱和姜一起切碎。
  • 4. 把虾去头,虾尾留尾部的壳,别的去剥掉(虾有腥味,怕腥的话可以用料酒腌下)。木耳和瓠子切碎。
  • 5. 把猪肉放入大碗中加入适量的老抽上色(如果不喜欢酱油也可以不放)。
  • 6. 然后加入葱、姜、木耳、瓠子,再入盐、味精、胡椒粉一起搅拌均匀。
  • 7. 把皮中包入肉馅,放入虾
  • 8. 从一头开始捏,左捏一下右捏一下,是后露出虾尾。
  • 9. 蒸笼锅中入水,入饺子,蒸二十分钟出锅。