椰子饼的做法

做法：

• 1. 工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。
• 2. 【水油面】面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。
• 3. 【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。
• 4. 【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
• 5. 甩砸后成牛舌状
• 6. 抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
• 7. 甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性
• 8. 水油面团下剂子（下剂子15克）
• 9. 油面团下剂子（下剂子10克)
• 10. 椰蓉馅下剂子（下剂子10克）
• 11. 取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。
• 12. 卷成卷一次
• 13. 再擀成牛舌状窄点，
• 14. 再卷成卷一次
• 15. 压扁擀成圆形状
• 16. 擀成圆形
• 17. 包一块油酥面团
• 18. 擀成长牛舌状宽点
• 19. 卷一次
• 20. 再擀成牛舌状窄点
• 21. 再卷成卷卷一次
• 22. 一切两半
• 23. 切口朝下按扁
• 24. 擀成园形
• 25. 包上椰蓉馅
• 26. 用虎口余热收口
• 27. 收口处向下
• 28. 放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。