猪肉白菜生煎包的做法

做法：

• 1. 面粉中加入发酵粉白糖，揉成面团。
• 2. 盖上保鲜膜，放温暖处醒发。
• 3. 趁面团发酵的时间，准备馅料，白菜洗净。
• 4. 剁成小粒，剁好后放一勺盐搅匀。
• 5. 把白菜馅放屉布上，包上把白菜中的水分拧干。
• 6. 肉馅煸熟加入到处理好的白菜里，再加入葱姜末。
• 7. 加入黄豆瓣酱一勺，糖，盐，白胡椒粉味精，鸡精，香油，搅拌均匀。
• 8. 面团醒发至2—3倍大。
• 9. 案板上撒一点点小苏打，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜松弛10分钟。
• 10. 把面团分成均等的小面挤子。
• 11. 面杖擀成圆片。
• 12. 将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。
• 13. 饼铛烧热，加适量的玉米油，把包子码入饼铛内。
• 14. 往铛里加适量的清水。
• 15. 盖上锅盖小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干时，小火再煎2分钟，使包子底部定上一层焦底。
• 16. 出锅，开吃喽。