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戚风蛋糕的做法
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用料:
鸡蛋
糖
牛奶
玉米油
低粉
模具
小贴士:
家里没有白醋和柠檬汁,所以都没加,直接打发的蛋白。
做法:
1.
原料图。
2.
鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开,装蛋白的盆必须无油无水。
3.
蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4.
筛入低粉。
5.
搅拌均匀至无颗粒状态。
6.
蛋白分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。
7.
蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
8.
用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9.
再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
10.
用同样的手法搅拌均匀。
11.
把拌好的蛋糕糊倒入模具,用力震几下。
12.
烤箱预热,上下火130度,60分钟出炉。放凉后脱模即可。