用料:
- 蛋糕片
- 蛋黄
- 细砂糖
- 马斯卡邦奶酪
- 淡奶油
- 咖啡酒
- 草莓粉
- 可可粉
- 南瓜粉
做法:
- 1. 准备好所有材料
- 2. 烤好的蛋糕片,用模子刻出图形2片。
- 3. 3个蛋黄和砂糖30克,隔热水打至泛白。
- 4. 马斯卡邦奶酪放入盆里,融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
- 5. 吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
- 6. 210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
- 7. 蛋糕片刷上咖啡酒铺在慕斯圈里
- 8. 将一半奶酪糊倒入慕斯圈,再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平。
- 9. 将慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上,放上KT脸画板,撒上粉,脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会,然后将慕斯圈往上提就能顺利脱模了。