树桩蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄4个打散。
• 2. 加入白糖15g搅匀，不要打发哦。
• 3. 加入牛奶30ml。
• 4. 加入玉米油30ml，混合均匀。
• 5. 筛入面粉、可可粉。
• 6. 混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。
• 7. 鸡蛋清4个，加入柠檬汁。
• 8. 电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱预热150度。
• 9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
• 10. 混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。
• 11. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。
• 12. 烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。
• 13. 奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。
• 14. 把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。
• 15. 树桩蛋糕的雏形就出来啦。
• 16. 取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。
• 17. 再涂上一层厚厚的奶油。
• 18. 用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦。