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十寸鲜奶水果蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 低粉
  • 玉米淀粉
  • 樱桃
  • 芒果
  • 黄桃罐头
  • 白巧克力
  • 巧克力豆
  • 玉米油
  • 植脂奶油

做法:

  • 1. 蛋白和蛋黄分离,放在无水无油的盆里。
  • 2. 开始打发蛋白,滴入7—8滴的醋,160克糖和20克玉米淀粉分三次加入,打至蛋白稳定,盆倒扣蛋白不会动的程度就行了。
  • 3. 烤箱预热。将蛋黄,牛奶和玉米油搅拌均匀,筛好的低粉分三次加入,翻拌至面糊细腻无颗粒。
  • 4. 挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里面拌匀。
  • 5. 再将所有蛋白和蛋黄糊拌匀,倒入模具,震出大气泡。模具放置在烤网上,烤箱倒数第二层。160度30分钟再转150度70分钟。烤好后倒扣在烤网上晾凉。
  • 6. 晾凉以后脱模。
  • 7. 均匀的切出三片。
  • 8. 植脂奶油提前解冻(我是放在冷冻室里保存的)。樱桃洗净,黄桃切片,芒果切丁(本来是准备用猕猴桃的,可是附近的水果店里没有)。白巧克力掰小块放在容器内,隔水加热至完全融化(彻底冷却后用白钢匙刮成巧克力屑)。准备这些材料可以在烤蛋糕时进行,两不耽误.
  • 9. 将奶油打发稳定,表面纹理清晰即可。
  • 10. 放好蛋糕片,用抹刀将奶油涂抹均匀(抹得很薄,抹多了会腻人的)。
  • 11. 将奶油均匀的抹在蛋糕上。
  • 12. 将水果按照自己喜欢的样子码好,最后撒上巧克力屑和巧克力豆。
  • 13. 本来只是想把巧克力屑撒在蛋糕的侧面,但老公说撒在水果上面会更好看.........撒完以后我觉得还是只撒在蛋糕周围的侧面就好。