抹茶红豆戚风的做法

做法：

• 1. 将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。
• 2. 然后加入色拉油搅拌均匀。
• 3. 加入莓朗姆酒搅拌。
• 4. 筛入低粉泡打粉和塔塔粉，翻拌均匀。
• 5. 取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉。
• 6. 翻拌均匀备用。
• 7. 蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。
• 8. 将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
• 9. 取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。
• 10. 翻拌均匀。
• 11. 再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。
• 12. 翻拌均匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向）
• 13. 将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下。
• 14. 倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。
• 15. OK.