汤种肉松面包卷的做法

做法：

• 1. 先自制汤种。
• 2. 先将称好了的50克高筋面粉放入锅内。
• 3. 再往锅内倒入250克牛奶。
• 4. 用橡皮刮刀搅拌均匀。小火慢慢煮成糊状~
• 5. 将所以材料称好~最左边那个白色糊状的就是汤种。
• 6. 将所以材料除黄油外揉成为面团。
• 7. 面团揉到扩展阶段的时候加入黄油~然后放在温暖处发酵~时间根据天气温度的不同也不相同。
• 8. 这是发酵好了的面团~~检测面团发酵的方法很简单,手指头上沾点面粉在面团上戳一个洞，如果洞口没有回缩就证明发好了，如果面团周围塌陷，就证明发酵过度。
• 9. 把发好的面团排气~擀成长方形~用叉子叉洞~移入烤盘内~烤盘上放锡纸，进行第二次发酵。
• 10. 把火腿肠，小香葱切丁。
• 11. 在第二次发好的面团上撒上火腿肠丁香葱丁白芝麻。放入烤箱170度20分钟左右。
• 12. 哇塞~烤好了的面包~现在还不能吃~还没卷呢~下面开始卷了~卷的过程没拍下来~因为自己一个人又要卷又要拍实在不方便~我就口述一下~先在面包表面喷些水~然后用油纸盖上~再把整个面包反过来~撕掉锡纸~在面包背面抹上番茄酱（应该是抹沙拉酱的家里没了所以抹的番茄酱~）划几刀卷起来~（只是轻轻的在表面划几刀哦不能切断~因为面包太厚划几刀方便卷而已~）。