用料：
- 低粉
- 玉米淀粉
- 白砂糖
- 黄油
- 鸡蛋
- 酸奶
小贴士：
1、入烤箱后注意：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。（我家的烤箱小，直接把模具放在注入热水的烤盘里了。）
2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。
3、再次说一下关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法，此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡，但消泡是在所难免的。我们只需小心进行，不必太过在意。
4、成功的关键：模具的选择很关键，尽量使用小模具。面糊不要倒满，8分满即可。下一步很关键：不同的烤箱温度不同，我给出的是我成功的温度：170度。烤50分钟后，将烤架移至中下层，防止底层过湿和上色太深。继续烤10分钟，将小个模具取出，只留右边模具继续烤10分钟即可。
5、底部会有些湿润，属正常。冷藏3-4小时实用，味道更佳。
做法：
- 1. 将低粉、玉米淀粉过筛备用；
- 2. 将黄油切小块隔水加热溶化；
- 3. 将融化后的黄油倒入酸奶中混合；
- 4. 将蛋黄与蛋白分离，加入酸奶与植物油的混合物中，搅拌均匀；
- 5. 将过筛的面粉倒入蛋黄糊中；
- 6. 充分混合均匀；
- 7. 用电动打蛋器低速预打蛋清；
- 8. 8、分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清；
- 9. 9、将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状；
- 10. 10、将蛋白逐批倒入蛋黄糊；
- 11. 11、每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合，倒入模具；
- 12. 12、最后，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙。170度，一小时左右。
- 13. 脱模后的状态。
- 14. 然后凉一会就可以吃了。
- 15. 还可以装入小模具。