沙琪玛的做法

做法：

• 1. 原料图。面粉、土鸡蛋、白糖、蜂蜜、熟黑芝麻备用。
• 2. 把鸡蛋打散。
• 3. 把蛋液和面粉和成软硬适中的面团。面粉要先少加点，再根据蛋液逐渐加入，免得一次加太多面粉，蛋液不够。
• 4. 面团盖上保鲜膜醒15分钟。取出撖成5mm薄片。
• 5. 两面撒上较多干粉用撖面杖卷起切开。
• 6. 切成5mm左右的面条。
• 7. 撒上干粉抖散防粘连。
• 8. 锅内倒入较多的油。
• 9. 等油5、6成热时，放入部分面条炸。
• 10. 炸到面条膨涨至最大，表面硬实捞出。剩余的也全部炸好。
• 11. 另起锅放少量水，放入适量白糖中小火熬，尽量少搅动。
• 12. 熬几分钟后，加入几勺蜂蜜同熬。
• 13. 熬至变浓稠的泡泡，用勺子舀起倒下勺子上会有较厚的一层留下时。
• 14. 开至最小火，倒入炸好的面条。
• 15. 并快速翻动面条再撒上适量芝麻，尽量使面条裹上均匀的糖浆。
• 16. 倒入抹了一层油的容器中压实即可。稍凉后切块。（压实点不容易散，但压实后也会使成品的口感少一些膨松）