用料：
- 蛋白
- 蛋黄
- 低粉
- 大豆油
- 立顿红茶包
- 奶油
- 白糖
小贴士：
1、这个是从书上学来的，按着他的做法做出来确实相当绵软好吃入口即化。
2.做蛋糕就是比做面包来的精贵，哈哈，为什么这么说呢？
第一就是蛋白和蛋黄分开来，然后要各放在无水无油的盆中，打蛋器也是一样。
第二，就是在拌的时候要上下翻拌不然会消泡，这也是关键所在。
第三，就是烤制时间和温度就像煲汤一样，文火慢炖出来，才会出现精华。
3.蛋糕烤好后，要倒扣在烤盘上，晾至不烫手就可以准备卷了，这样比较好卷也不会开裂。
4.卷好后不会急着吃噢，要放到冰箱冷藏定型一下。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 蛋白倒入盘中。
- 3. 打至六分程度时，加入一半的白糖。
- 4. 打发至干性发泡。
- 5. 蛋黄加入剩下的白糖。
- 6. 用隔水加热法将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。
- 7. 然后加入大豆油，边加边搅。
- 8. 再用打蛋器充分打发。
- 9. 将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。
- 10. 低粉和红茶包过筛混合。
- 11. 然后倒入一半的粉类到步骤9中。
- 12. 搅拌七次左右将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。
- 13. 加入剩下的粉类充分拌匀。
- 14. 再倒入到烤盘上。
- 15. 用刮板从中间向两端将面糊抹平。
- 16. 放进预热好的烤箱中190度10分钟。
- 17. 烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。
- 18. 将奶油打发至硬性发泡直立小尖状态。
- 19. 然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油要抹的均匀。（不要抹的太厚不然卷的时候都会挤出来的）
- 20. 卷起来放到冰箱冷藏30分钟定型即可。