果酱蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋黄放碗里加入玉米油、牛奶拌匀。
• 2. 筛入低筋面粉。
• 3. 用刮刀翻拌至无颗粒状。
• 4. 蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至湿性发泡。（提起打蛋器可以拉出弯曲的角即可）
• 5. 把三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里。
• 6. 翻拌均匀。
• 7. 再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊里面。
• 8. 翻拌至蛋黄糊和蛋白糊充分混合。
• 9. 把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热170度，放入蛋糕糊，烤20分钟左右至表面上色均匀。
• 10. 烤好的蛋糕连同油纸拿出来立即倒扣，把上面的油纸揭开。
• 11. 抹上自己喜欢的果酱后趁热卷起来，放凉后切片即可。