桃花酥的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 将160克猪油放入保鲜膜中。
• 3. 用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。
• 4. 将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。
• 5. 揉成光滑的面团。
• 6. 案板上撒些薄面。
• 7. 将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。
• 8. 取出猪油片，放在擀好的面片中间。
• 9. 面片折向中间，包住猪油。
• 10. 另一边也折向中间。
• 11. 将上下边缘捏紧。
• 12. 再擀成长方形。
• 13. 面片两边向中间折。
• 14. 再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
• 15. 用模具切出桃花形状。
• 16. 每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。
• 17. 放入铺好油纸的烤盘里。
• 18. 下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
• 19. 烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。