用料：
- 面粉
- 韭菜
- 肉馅
- 水
- 盐
- 生抽
- 绍酒
- 蚝油
- 鸡精
- 香油
小贴士：
1、主要是面和面，用温水和面醒发2个小时左右，或者用热水和面然后去准备馅就可以的。
2、放水时为了有蒸汽熟的快捷，同时又不会硬。
3、水放的不要过多，否则就不好了。
4、如果你喜欢吃冰花的，可以把水换成面粉和淀粉混合水。
5、当然你也可以买现成的饺子皮做成锅贴也是可以的。
做法：
- 1. 面粉准备好。
- 2. 面粉加入热水和成稍微软一些的光滑的面团。
- 3. 肉馅加入盐、绍酒、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀上劲后加入油拌匀。
- 4. 韭菜清洗后控干多余水分。
- 5. 韭菜切成碎末。
- 6. 然后把韭菜拌入肉馅中。
- 7. 面醒一下肉圆搓成长条，切成剂子，然后按扁擀成饺子皮。
- 8. 然后把馅放入皮子上，先对折把中间部分捏严，然后把两边中间部分用手顶在捏好的部分，然后在把边上按照形状捏上。
- 9. 依次把所有的都包好。
- 10. 锅内热了，放入少许油，放入包好的锅贴。
- 11. 然后稍微煎20秒左右，放入一些水，转小火盖上盖子。
- 12. 听见声音响了，没有水分开盖子检查一下，一般听见响声后就已经有脆底了，底色上好基本已经熟了。