杏仁酥的做法

做法：

• 1. 原料备用。
• 2. 烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盘上。
• 3. 下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
• 4. 糖粉、低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。
• 5. 一起过筛。
• 6. 分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。
• 7. 最后加入全蛋。
• 8. 用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
• 9. 取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面，成小饼状。
• 10. 刷上一层全蛋液，再放上一小颗杏仁。
• 11. 烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。
• 12. 熄火后焖10分钟即可。