用料：
- 大米饭
- 海苔
- 火腿肠
- 柠檬
- 黄瓜
- 白醋
- 上色的水
- 糖
小贴士：
过五·一节了，家宴肉类很丰盛，这是特设的一道小吃，酸甜口的，味也较清淡。如是平时单独做，可以加入一些肉松、大虾什么的，营养更好。
做法：
- 1. 黄瓜，火腿肠切成长条，柠檬切开和少许的皮一起挤汁
- 2. 大米放入电压力锅加水（烫紫包菜的水加几滴白醋成玫瑰红色），蒸熟（成粉红色），软硬适中，成碗中降温
- 3. 米饭放到微温时加入柠檬汁和少许的白糖调味拌匀
- 4. 大塑料袋上，海苔1张放中间，依次放上一半的米饭铺平压实，再放入适量火腿肠，黄瓜。双手抓紧一边向上开始卷起，要用力均匀卷的一样粗细，卷的越紧越好，松了切的时候不好成型（卷的过程中要把塑料袋边卷边撤出来）
- 5. 卷好的寿司卷，要放8-10分钟定型
- 6. 成型的寿司卷，刀上擦油，切成2cm厚块儿，装盘
- 7. 成品，色香味俱佳
- 8. 成品，粉红的色彩，带着淡淡的柠檬香味，很是诱人