用料：
- 中粉
- 玉米淀粉
- 鸡蛋
- 玉米油
- 盐
- 白糖
- 香蕉
- 牛奶
小贴士：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
- 3. 蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
- 4. 蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
- 5. 蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
- 6. 蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
- 7. 第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
- 8. 蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
- 9. 倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
- 10. 倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
- 11. 放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
- 12. 烤完刚出炉的蛋糕。
- 13. 倒扣放凉后脱模。
- 14. 放凉后，切块食用。