巧克力乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 先把奥利奥碾碎，我是把中间白色的那玩意去掉了，不去掉好像也行。如果不用奥利奥的话，可以用粗纤维的消化饼之类的，根据自己口味来吧。我是用擀面杖碾的，尽量碎一些。
• 2. 将黄油加热，完全融化后和饼干渣混合均匀
• 3. 将完全混合均匀的玩意儿倒入蛋糕模子，压瓷实如果用6寸模，那1包奥利奥就够了，我的这个是8寸的，所以用了2包，否则底儿都盖不上。有点儿像刚铺上的沥青。弄好以后放到冰箱冷藏，我们做乳酪部分
• 4. 水浴加热使奶油奶酪软化，加入细砂糖，开始用打蛋器打
• 5. 同上
• 6. 逐个加入鸡蛋，打发。然后加入淡奶油，打发
• 7. 同上
• 8. 加入一点点柠檬汁和朗姆酒，打好以后（见上图），倒入蛋糕模。用锡纸将蛋糕模下面包住以免漏水，烤盘内放水，进烤箱160℃，1小时左右即可。
• 9. 将巧克力、黄油切小块，与淡奶油放在一起。水浴加热直至完全混合并融化。
• 10. 直接倒在刚刚烤好的蛋糕上
• 11. 最后入冰箱里面冷藏3-4小时就可以吃啦，自己做卖相就那么回事了，不过味道没得说~自己用的材料都不错，味道远比什么味多美、金凤成祥之类的好。