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小熊蛋糕的做法
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用料:
鸡蛋
低粉
南瓜泥
巧克力酱
玉米油
糖
白醋
小贴士:
准备:1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白。
2、低粉过筛。
3、南瓜切片表面洒些水,微波炉4分钟,取出捣成泥,过筛备用。
做法:
1.
蛋黄打散。
2.
加入玉米油搅拌均匀。
3.
加入南瓜泥搅拌均匀。
4.
加入过筛低粉,轻轻翻拌均匀。
5.
拌匀的蛋黄糊如图5所示。
6.
蛋白加入几滴白醋用座式打蛋器打至粗泡。
7.
加入1/3白糖继续打发。
8.
打至如图8所示细泡状态再加入1/3白糖。
9.
继续打至图9湿性发泡状态,加入剩余的糖。
10.
打至硬性发泡,就是打蛋头提起来,呈现直立小三角的状态。
11.
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
12.
拌匀状态。
13.
把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中。
14.
翻拌或者切拌均匀。
15.
模具放在烤盘上,倒入蛋糕糊。入烤箱,中层上下火,慢焙,170度,25分钟。
16.
出炉后倒扣在烤网上晾凉。脱模。
17.
在小熊眼睛、鼻子及胸口蝴蝶结上挤上巧克力酱即可。