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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 南瓜泥
  • 巧克力酱
  • 玉米油
  • 白醋

小贴士:

准备:1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白。
2、低粉过筛。
3、南瓜切片表面洒些水,微波炉4分钟,取出捣成泥,过筛备用。

做法:

  • 1. 蛋黄打散。
  • 2. 加入玉米油搅拌均匀。
  • 3. 加入南瓜泥搅拌均匀。
  • 4. 加入过筛低粉,轻轻翻拌均匀。
  • 5. 拌匀的蛋黄糊如图5所示。
  • 6. 蛋白加入几滴白醋用座式打蛋器打至粗泡。
  • 7. 加入1/3白糖继续打发。
  • 8. 打至如图8所示细泡状态再加入1/3白糖。
  • 9. 继续打至图9湿性发泡状态,加入剩余的糖。
  • 10. 打至硬性发泡,就是打蛋头提起来,呈现直立小三角的状态。
  • 11. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 12. 拌匀状态。
  • 13. 把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中。
  • 14. 翻拌或者切拌均匀。
  • 15. 模具放在烤盘上,倒入蛋糕糊。入烤箱,中层上下火,慢焙,170度,25分钟。
  • 16. 出炉后倒扣在烤网上晾凉。脱模。
  • 17. 在小熊眼睛、鼻子及胸口蝴蝶结上挤上巧克力酱即可。