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焦糖蛋黄酥饼的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 蛋黄
  • 糖粉
  • 无盐奶油
  • 焦糖液

小贴士:

也可将面团放在冷冻室内,冷藏30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割

做法:

  • 1. 无盐奶油在室温中软化
  • 2. 加入过筛后的低筋面粉、糖粉和盐
  • 3. 用手搓揉成均匀的松散状
  • 4. 加入蛋黄
  • 5. 用手抓成均匀的面团
  • 6. 将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形,冷藏2个小时
  • 7. 用刻模在面团切成均匀的圆形
  • 8. 刷上均匀的焦糖液,烤箱预热,上下火160度,烤25分钟即可。