用料：
- 低筋面粉
- 鸡蛋
- 绵白糖
- 脱脂牛奶
- 油
- 盐
- 香草粉
- 白醋
小贴士：
1、蛋白泡打发好后我把盆翻过来试了试，蛋清泡不会掉下来的，这可能就是传说中的干性打发。
2、搅拌蛋泡糊划十字或像炒菜一样都可以，这样做是防止消泡。
3、我把温度调的有点频繁，跟前两次相比，温度越来越低，放的位置也越来越低，成品还是有点小裂口，不过已经好多了，前两次都是开了一个很大很大的口，总结经验：可能是我家的烤箱温度比较高。
做法：
- 1. 将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。
- 2. 分次加入60克油，打发至颜色变淡。
- 3. 再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。
- 4. 将盐、香草粉、面粉拌匀后筛入蛋黄中。
- 5. 搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
- 6. 蛋清放在一个无水无油的盆中。
- 7. 滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡。
- 8. 将另外的60克糖分三次加入蛋清中。
- 9. 将蛋清打发至如图所示那样，打蛋器能拉出个三角型就可以了。
- 10. 舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。
- 11. 再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则地拌匀。
- 12. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
- 13. 入预热好的烤箱第二层（从下往上数）。
- 14. 烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。
- 15. 把它倒扣在醋瓶子上。
- 16. 待冷却后脱模效果还是不错的，很完整。