火龙果芝麻小排包的做法

做法：

• 1. 准备材料，粉过筛混合，汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种：将两者混合，上锅小火煮至65度离火，边煮边搅拌，搅至出现纹路即可离火，再盖盖冷却后冷藏8小时以上。
• 2. 火龙果捣碎。
• 3. 后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。
• 4. 揉至不太沾手，再加入黑芝麻揉几十分钟。
• 5. 加入黄油再揉20分钟。
• 6. 揉至扩展阶段可拉出薄膜。
• 7. 盖盖醒1个半小时。
• 8. 排气分成九个剂子松弛15分钟。
• 9. 取个剂子擀成长形。
• 10. 卷成卷，再擀再卷这样两次。
• 11. 然后对折捏成鼠形。
• 12. 排成一排可靠拢些。
• 13. 放到温暖潮湿的地方醒至1.5倍大。
• 14. 刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。