用料：
- 蛋黄
- 高筋面粉
- 鲜奶
- 酵母
- 奶粉
- 黄油
- 细砂糖
- 水
- 盐
小贴士：
1、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
4、原方中表面是刷全蛋液，我刷的是做卡士达酱余下的蛋清。
做法：
- 1. 先制作卡士达酱，将所有材料称好后一起放入锅中。
- 2. 搅拌均匀后用小火边加热并不停地搅拌。
- 3. 搅拌成糊状关火取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后再用。
- 4. 用后油法将面团材料与卡士达酱一起混合，揉成完全阶段（今天的手套好喜欢哦）
- 5. 将面团放入温暖处发酵。
- 6. 发酵至2-2.5倍大。
- 7. 发酵好的面团取出排气后分割成大小均匀的6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后，用擀面杖擀成宽度和土司模相同的椭圆形。
- 8. 翻面后从上至下卷起。
- 9. 一直卷成圆柱形，轻轻卷起就好不要卷太紧。
- 10. 卷好的面团收口朝下放进土司模内。
- 11. 再放入温暖湿润的地方进行最后发酵，发至土司模的九分满即可。
- 12. 发好后在表面均匀刷上蛋清，放入预热好的烤箱下层200度烤40分钟即可。