自来红的做法

做法：

• 1. 绵白糖、香油、花生油、果脯、金糕条、桂花酱、冰糖碎、核桃仁、花生仁、南瓜子仁、黑白熟芝麻、青红丝、熟面粉、中筋面粉1、低筋面粉1、麦芽糖、花生油、香油、绵白糖、苏打粉、开水。
• 2. 把什锦果仁、果脯、冰糖等倒入盆中拌匀，再倒入绵白糖、桂花酱和炒熟的干面粉。
• 3. 最后把用花生油香油的混合油倒入盆中用手抓匀。
• 4. 抓匀成团儿后，包上保鲜膜备用。
• 5. 把面粉倒入盆中拌匀，放入白糖和苏打粉拌匀，再倒入麦芽糖和油，最后用60ml的开水合面。
• 6. 合成面团儿后，包上保鲜膜松弛20分钟。
• 7. 把松弛好的面团儿揪成8个面剂子，每个重50克，再把五仁馅料搓8个剂子，每个重也是50克。
• 8. 取一面剂子稍擀两下。
• 9. 然后上下折叠。
• 10. 掉转九十度，用擀面杖擀成窄长片。
• 11. 用手掌把面片搓卷起来。
• 12. 按此法，把8个面剂子逐一做完。
• 13. 把卷好的面卷用擀面杖擀成圆皮，然后包入五仁馅料即可。
• 14. 把包好馅料的月饼坯整齐码入烤盘。
• 15. 用瓶盖制作的水印戳蘸少许印水，在每个月饼坯料上盖上水印，坯料便制作完成。
• 16. 烤箱预热，把温度调到上火200度下火170度，烤盘置入烤箱内中架，烘烤15-20分钟。
• 17. 待颜色均匀的变成淡红色便可出炉。至此操作全部完成。
• 18. 码盘后是不错的待客茶点。